氯化镁的用途：在化学工业中是重要的无机原料，用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。
主要用途：
1、固化剂；营养强化剂；呈味剂（与硫酸镁、、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）；组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%；
2、小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。
山东鲁九化工有限公司教您如何区分无水与六水氯化镁
1、外观法：无水氯化镁在外观看片薄透明而且伴有青灰荧光色，而六水氯化镁一般为晶体结构，为白色或黄色
2、承重法：较简单的方法是承重法，因为六水和无水氯化镁的分子量不同。同重量的氯化镁，无水的要比六水的体积大
3、加热法：加热法，就是取少许氯化镁放入试管中加热，如果试管壁上出现水珠，就是有水，否则就是无水氯化镁。
4、测定分子量法：从分子级别上进行判断。往往从分子级别上判断是较准确的，这需要用到分子定量化学分析。
5.含量测定法：无水氯化镁纯度高达98%以上，六水氯化镁纯度在46%以上
如何通过外观、颜色、沉淀物、杂质等对氯化镁品质进行初步检验
氯化镁是将将制盐后的母液(苦卤)经过经过提钾、提后，浓缩提纯生产而成。卤液提纯效果越好，其中的所含的其他杂质就越少，氯化镁的纯度含量自然也就越高！相对来说，如果杂质越多，氯化镁纯度也就会降低。
因为氯化钠、硫酸镁、这些杂质虽然易溶于水，但是由于氯化镁的同离子效应，而使这些盐在高浓度氯化镁溶液中溶解性很小，当氯化镁浓度很高时这些盐是几乎不溶解的。根据这一物理特性，我们可以将氯化镁溶于水，配成1：1水溶液，待氯化镁完全融解后，观察白色盐的沉淀多少即可。白色不溶物越多纯度越低，高纯度氯化镁是没有白色不溶物的。
同时还可以检测一下上清液的卤度（比重），卤度高者含镁量高，反之依然。用了以上方法其实就比较容易能鉴别出氯化镁的质量好坏了。
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